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一块普通饼干，因“好吃到不对劲”竟牵出一起食品安全事件。近日，河南郑州的赵先生因一款号称俄罗斯进口的饼干口感异常，怀疑配料表造假。经记者核实，该产品中文标签仅有寥寥数项配料，而撕开标签翻译俄文原版后发现，其中含有乳化剂在内的多种添加剂未在中文配料表中写明。目前，郑州市场监督管理局已介入调查。
这起“阴阳配料表”事件，将食品标签的真实性问题再次置于聚光灯下。
一、为何要盯紧“配料表”？
配料表是消费者了解食品真实构成的唯一窗口。根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条，预包装食品的包装上应当有标签，并标明成分或者配料表等事项。国家卫生健康委发布的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）进一步明确，进口预包装食品外文配料表的内容均须在中文配料表中有对应内容。中文配料表“干净”，外文配料表却“丰富”，这种“双标”做法直接违反了“标签应如实反映食品真实成分”的基本法律要求。
在上述事件中，涉事进口公司负责人辩称“配料达不到数额就没有翻译”“部分标签未经审核”。这种以“含量低”“未审核”为由推卸责任的说辞，在法律层面站不住脚。法律对标签真实性负有严格责任，而非“选择性标注”责任。
二、读懂配料表里的“安全密码”
配料表是食品信息的“身份证”，掌握正确阅读方法，是消费者自我保护的第一步。
看排列顺序。 配料表中的成分按照加入量的递减顺序排列。排名越靠前，含量越高。通常前三位是食品的主要构成，有助于快速判断产品本质。
看配料表长度。 一般而言，配料表越简短，加工程度越低。纯牛奶的配料表通常只有“生牛乳”，而深加工食品可能包含一长串添加剂名称。
识别关键添加剂类别。 关注添加糖（如白糖、果葡糖浆）、防腐剂（如山梨酸钾、苯甲酸钠）、以及反式脂肪的“马甲”——植脂末、氢化植物油、人造奶油、起酥油等，建议选择含量低或“0”反式脂肪酸的产品。
三、监管利剑：从“遮遮掩掩”到“严查严管”
“阴阳配料表”并非孤例。近期有媒体报道，电商平台仍存在被新版国标删除的添加剂标注为“食品级”公开售卖的现象，审核机制形同虚设。这凸显出从生产端到销售端，配料表规范之路仍存盲区。
对此，监管部门正持续强化法规体系。2025年修订的《食品安全法》和GB 7718-2025等新标准，均对标签标识提出更严格要求。例如，新规明确不允许使用“不添加”“不使用”等误导性词汇进行声称。法律也明确了罚则：标签不合规可面临没收违法所得、罚款乃至吊销许可证的处罚。
每一份食品标签，都承载着企业对消费者的法定责任与道德承诺。“阴阳配料表”试图用信息不对称换取短期利益，最终透支的是宝贵的消费者信任。让配料表真正“表里如一”，需要法律亮剑、监管从严，更需要每一位消费者擦亮双眼、勇于质疑。当“好吃到不对劲”的警觉成为社会共识，食品安全的防线才能更加坚固。
来源： 本文综合自光明网、羊城晚报、国家食品安全风险评估中心及商务部全球法规网等公开信息。