京东七鲜咖啡开出首家24小时无人店：AI机器人20秒出杯，挑战吉尼斯世界纪录

2026年8月16日，京东集团旗下现制饮品品牌七鲜咖啡在北京朝阳门银河SOHO开出全国首家24小时智能化无人咖啡店。与传统咖啡店不同，这家门店从研磨、萃取、调饮到出杯、入柜，全流程均由机器人独立完成，无需任何人工接触。
门店采用“全自动化智能生产+具身机器人服务”模式。消费者通过自助点单系统下单后，后台自动化生产线完成落杯、落冰、现制、贴签和质检等环节，前端具身智能机器人则将成品从出货窗口夹持至取餐柜中，形成完整服务闭环。单杯饮品制作最快约20秒，30秒内稳定出杯，生产线最多可同时制作7至8杯饮品。
开业当天，七鲜咖啡以这套系统挑战吉尼斯世界纪录，一小时内由机器人供应202杯咖啡，挑战成功。据门店直播数据，运行19个小时内制作了超过1900杯饮品。在标准化出品基础上，门店还支持消费者对甜度、咖啡浓度、果汁浓度进行1%至100%的精细调节。后续将根据口味偏好实现AI个性化推荐，可结合个人健康情况精准建议当日咖啡因摄入量。产品定价方面，门店常规定价在15至20元区间，开通京东外卖超级月卡后优惠至6至13元。
京东方面表示，入局咖啡茶饮赛道是看到了AI大模型与具身智能赋能实体零售的新机遇，这也是京东持续建设“全球最大物理世界运营中心”的组成部分。传统咖啡店鲜有24小时营业，核心原因在于人力成本高、人员流动大。七鲜咖啡通过无人化方案实现全天候供应咖啡、茶饮、气泡水、益生菌果汁等多品类产品，满足加班人群、时差工作者等夜间消费需求。不过，据行业分析，该门店自动化产线、机器人及取餐柜的初始设备投入超20万元，无人化能否从“新鲜感”转化为“复购率”，仍需时间检验。

资料来源：综合自央广网、新京报、北京商报、中国新闻周刊等媒体报道。
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